Heute dreht sich alles um den Brathering!
„Bradhiering suer inleggt“ (Bratheringe sauer eingelegt)
Zutaten:
Brathering
Weinessig
Wasser
Zwiebeln
Pfeffer
Lorbeer
Piment
Salz
Zucker
Zubereitung:
Legen Sie die Bratheringe in eine flache Deckelschüssel. Für 8 Heringe wird ein Sud aus 400 ml Wasser und 400 ml Weinessig, 4- 6 Zwiebeln, 3 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 4 Pimentkörner, Salz und Zucker (nach Geschmack) aufgekocht, abkühlen gelassen und pikant abgeschmeckt. Die Marinade über die Heringe gießen, bis diese vollständig bedeckt sind und 1- 2 Tage ziehen lassen.
Tipp: Der Sud muss in der Nase kräuseln.
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