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Rezept der Woche

Heute dreht sich alles um den Brathering!

 

„Bradhiering suer inleggt“ (Bratheringe sauer einleget)

 

Zutaten:

Brathering

Weinessig

Wasser

Zwiebeln

Pfeffer

Lorbeer

Piment

Salz

Zucker

 

Zubereitung:

Legen Sie die Bratheringe in eine flache Deckelschüssel. Für 8 Heringe wird ein Sud aus 400 ml Wasser und 400 ml Weinessig, 4- 6 Zwiebeln, 3 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 4 Pimentkörner, Salz und Zucker (nach Geschmack) aufgekocht, abkühlen gelassen und pikant abgeschmeckt. Die Marinade über die Heringe gießen, bis diese vollständig bedeckt sind und 1- 2 Tage ziehen lassen.

 

Tipp: Der Sud muss in der Nase kräuseln.

 

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